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“尊重食材”今年來(lái)頻頻在餐飲圈出現(xiàn)，這短短四個(gè)字中，濃縮了人們對(duì)食物原汁原味的追求、不時(shí)不食的態(tài)度、不過(guò)度烹飪的原則。 11月27日，越來(lái)越湘在大望路毛家灣飯店召開了原生態(tài)食材餐飲行業(yè)精英交流會(huì)，越來(lái)越湘始終堅(jiān)持推廣使用湖南原生態(tài)材料，以時(shí)令、本味，新鮮為宗旨，關(guān)注食材的運(yùn)輸、制作工藝、烹調(diào)方式等環(huán)節(jié)，全力打造民族民間民俗民風(fēng)的原生態(tài)食材。推介會(huì)上吸引來(lái)自京津冀內(nèi)蒙各個(gè)餐飲行業(yè)的老總、廚師長(zhǎng)及供貨商等嘉賓大約二百余人，大家紛紛駐足觀看，拍照，咨詢，人氣爆棚。 此次推介會(huì)展臺(tái)總長(zhǎng)十米，主色調(diào)為紅色，分為“竹藝”“茶海”“鏡面”“中國(guó)紅”“白瓷”五個(gè)臺(tái)區(qū)，展出產(chǎn)品八十余道，都是越來(lái)越湘經(jīng)過(guò)兩個(gè)多月的精心策劃，研發(fā)、制作、精心挑選出來(lái)的產(chǎn)品。  從視覺上看到展臺(tái)上琳瑯滿目的食材，垂涎欲滴，從味覺上能感受到越來(lái)越湘商貿(mào)有限公司食物的原汁原味。此次展示的產(chǎn)品有湘?zhèn)魈煜陆褖缋苯贰⑨u辣椒、卜扁豆絲、卜豆角、湘?zhèn)魈煜滦Q豆醬等等。從食材的色澤度看得出來(lái)越來(lái)越湘確實(shí)是在用心做食材，他們是銅官窯盛產(chǎn)陶瓷的地方，地窖儲(chǔ)藏，恒溫（16—21度）恒濕下自然發(fā)酵。用陶瓷大缸來(lái)裝食品，一個(gè)大缸能裝800斤剁辣椒，利用傳統(tǒng)的工藝、傳統(tǒng)做法自然發(fā)酵，不添加任何反腐劑。品嘗到這些食物一定會(huì)想起小時(shí)候媽媽的味道，懷念兒時(shí)的記憶，健康、環(huán)保、純粹。像蠶豆醬是用兩年的時(shí)間制成的，用來(lái)煮魚還有下面條都非常新鮮，都不用放醬油，鮮味和醬汁都會(huì)出來(lái)，適合做缽子菜和干鍋菜，剁辣椒更是采用湖南本地的辣椒經(jīng)過(guò)三個(gè)月自然發(fā)酵才出缸，用來(lái)做魚頭出來(lái)都是醬香味的。  湘?zhèn)魈煜碌牟俗延蛡鹘y(tǒng)工藝，保留菜油的香味，更是不含任何雜質(zhì)和水份，保質(zhì)期長(zhǎng)，符合時(shí)下健康、營(yíng)養(yǎng)的消費(fèi)理念。 現(xiàn)場(chǎng)氣氛非常活躍，一向?qū)κ巢暮芸季康南嫒莺投麻L(zhǎng)龍斌在會(huì)上表示；越來(lái)越湘商貿(mào)公司的食材是在湖南的基地自然生長(zhǎng)，他是親自到過(guò)基地去考察，他那里的絲瓜是最新鮮全北京最便宜的，都是當(dāng)天晚上采摘，第二天早上就空運(yùn)到北京，非常新鮮。 同時(shí)，推介會(huì)上和越來(lái)越湘商貿(mào)達(dá)成戰(zhàn)略合作的供貨商，寧鄉(xiāng)流沙河花豬肉陳總還在會(huì)上就原生態(tài)花豬肉做了產(chǎn)品介紹。 越來(lái)越湘商貿(mào)始終堅(jiān)持“正念、厚德、利人”的經(jīng)營(yíng)理念，堅(jiān)持做原生態(tài)食材，董事長(zhǎng)周智佳表示：作為地道的湖南人，選擇原生態(tài)食材首先要符合民族、民間、民風(fēng)、民俗的原生態(tài)理念，其次食品安全放首位，品質(zhì)一流，三證齊全，第三能為企業(yè)創(chuàng)造一定的利潤(rùn)，每一個(gè)產(chǎn)品都都是經(jīng)過(guò)團(tuán)隊(duì)和廚師經(jīng)過(guò)多方精心研制才能上架。 越來(lái)越湘搭建這樣的交流平臺(tái)也是為了更好地推廣湘菜在北京的發(fā)展，讓更多同行攜手并進(jìn)，資源共享，讓湘菜菜系越來(lái)越精致，服務(wù)越來(lái)越多的食客，讓湘菜在全國(guó)各地更好地發(fā)展壯大。 (責(zé)任編輯：白雪松) |
