水景做伴靜中有動鬧中取靜北京后海酒吧_中國規(guī)劃網(wǎng)—

北京三里屯酒吧街多為西方化風格。后海酒吧街則不同于三里屯，不啻這里西式酒吧與中式茶館酒肆并存，更因為這里有幽美的水景做伴，給人一種靜中有動、鬧中取靜的韻致。此處中高檔酒吧多為歐美格調，供應洋酒和西式簡餐，價錢自然不菲。如顧客需要，老板也做地道的北京小菜。而中式小酒館則是沿湖擺出一長溜兒小木桌，插上遮陽傘，經(jīng)營各種小炒海鮮，更有北京二鍋頭和各種啤酒，價格實惠，類似街頭的大排檔。但都很干凈，服務也好，讓人感到輕松自在。為了保持幽雅氛圍，這里的酒吧飯館均不設樂隊演奏。忙碌一天的人們，攜三兩朋友暮色里憑湖而坐把酒臨風，倒也別有情調。

    后海的茶館多以中國傳統(tǒng)竹器家具和花鳥寫意畫作襯托，所用的茶具自然古色古香。步入一家環(huán)境清靜的臨湖茶室，一邊品茗、一邊環(huán)顧四望，但見湖對面老北京的胡同、四合院遙遙在望，腦海不禁閃過電影小說中老北京紛繁的市井風情圖，很有些詩情畫意。朱自清說“什剎海是北京的眉心”，真說絕了。在繁華的國際大都會腹地，能有這么個絕妙所在，實在讓人神往。如果是白天，游客在酒吧茶館小憩之后，還可到幾步之遙的煙袋斜街賞析古玩，或去剎什海周邊的恭王府、醇親王府、慶親王府等府尋古訪幽。
    酒吧，在后海河沿兒邊，垂柳下，一間臨著一間，小小的，差不多都是木制門面。屋里擺著木或藤的各式桌椅，樣式閑適，屋外臨街的走道上也隨意地散落著幾把。屋里的擺設總是很有個性，可又不太過張揚，或艷麗或素雅：艷麗的被素色的木制擺設襯托著，益發(fā)顯得艷麗；素雅的鑲嵌在后海藍白色寧靜的天空下，也格外的安詳——周遭的空氣嗅去一樣是令人喜歡的溫馨。這樣的酒吧適合同朋友和愛人小坐，說說話，品品酒，溫和沉靜。
    是什么讓后海具備這么強的魅力？是湖，是酒吧，是胡同，是四合院還是這里的市井氣息，或許是這些的完美搭配吧？銀淀橋附近，是后海酒吧最密集的地方，北面有“白楓”和“bridge”，南面有“胡同寫意”和“后海”。“bridge”開的時間不長，是后海唯一有露天陽臺的酒吧；“胡同寫意”離銀淀橋最近，嚴格講是一個小小的酒館，畫廊；他的旁邊是一家叫“看橋人”的酒吧；再往南一點有一家叫“左岸”，相對比較貴族一點。

那里：生活不是在別處

　　“那里”最早開在北大旁邊著名的文化胡同成府街，后來那條胡同拆了就搬到現(xiàn)在這里，位于后海附近的帽兒胡同。這條胡同很著名，胡同里有很多名人的故居，有國家話劇院等。這是一家攝影主題的酒吧，墻上掛有很多大師級的作品和老板朋友們在各地拍的好片子，主要以黑白藝術片為主。有時候，他們還會在酒吧里舉辦一些專題攝影展。
　　“那里”的宣傳單上寫著這樣一行字：“生活不是在別處，就是在那里……”讓我對這個酒吧有了好感。人別無選擇的生在世上，活著，勇敢的活著，面對生老病死，快樂和憂傷，這是現(xiàn)實。就像余華在小說《活著》序言里說的那樣“現(xiàn)實說穿了只是一個環(huán)境，是固定的，死去的現(xiàn)實，人們看不到自己怎么走進來，也看不到怎么走出去”。

左岸：后海的酒吧貴族

　　銀淀橋左首往南，沿著湖邊一直走，進入一個胡同，湖漸漸隱去，有一個酒吧，他就是左岸。“左岸”原來叫“藍蓮花”，可以放電影，經(jīng)常聚集著各色精神貴族和文化人。
　　左岸和后海其他酒吧比起來顯得比較貴族，寬大的竹椅，寬厚的桌子，老式家具和飾物，屋內是寬敞舒適的大沙發(fā)，人一坐上去會陷地很深，很舒展，很舒服。

胡同寫意：看著銀淀橋車來人往

　　“胡同寫意”，她太小，很容易被錯過，如果不是門口擺著若干桌椅，你不會相信這小小門臉內也別有洞天。狹小的空間里掛著很多印象派的畫作，像一個畫家的小小工作室。每次經(jīng)過，都會看到很多洋面孔坐在支于湖畔的椅子上。

后海酒吧：聽飄蕩而來的琴聲

　　和其他酒吧類似的調調，簡單的古舊家具、綠色植物、個性飾物，懶洋洋的感覺。

春榮酒吧：姥姥的沙發(fā)和明朝的床

　　春榮酒吧在后海的酒吧里面并不算大，不過卻以自己古色古香的風格取勝。
　　這家酒吧五六十平方米，兩層的空間顯得有點拘束，老板是位名叫葉子的唱歌女孩。酒吧里有葉子姥姥在1949年坐的沙發(fā)和明朝的床。一進門，到處都是用古舊的木頭搭建的擺設，觸手可及的地方都會給你一種歷史感。
　　在春光明媚的下午來到這里，你的感覺就像是來到兒時自家的閣樓里，陽光灑入小屋，到每一個座位上，人也更加懶洋洋了。
　　剛剛裝修過的這家酒吧菜品上以客家菜為特色，招牌菜客家牛肉丸火鍋，所有牛肉丸都是老板親手打造，原汁原味，牛肉丸子吃在嘴里特別有彈性。這個火鍋有辣的和不辣的兩種鍋底。除了涮牛肉丸子，還可以涮蔬菜、羊肉等等。如果你要吃西餐，這里可點的就是蔬菜沙拉、三明治等等。
　　對于后海的酒吧而言，光有美食美景自然還不足夠。這里還會定期舉辦各種活動。例如：熱舞派對、自駕車游、廚藝大賽、境外自由行、大片賞析等活動。這里平常有歌手駐唱，偶爾也會用吉他給高興唱歌的客人伴奏。

烤肉季：多汁烤肉加清真炒菜

　　烤肉季緊挨著銀錠橋，如果是夏天的話，坐在臨窗的位子，放眼望去，還可見后海荷花以及熱鬧的人群。到了餐館，最引人注目的是它的仿古閣樓，透著一股靈氣。“銀錠橋觀山一景，烤肉季烤肉一絕”，這塊牌子就立在旁邊，頗為引人注目。
　　到烤肉季自然是要吃烤肉的，這里的烤肉含漿滑美、香醇味厚，吃上一口，感覺軟軟的嫩嫩的，讓人回香不已。
　　“整扒羊頭”精選整羊頭，用蔥、姜、花椒等十幾種調料以及新鮮蔬菜與羊頭同煮入味、提鮮，然后碼入大碗，上少許糖色，再用大料、蔥、姜、高湯等榨汁，加入碗中一起放入蒸鍋，用40分鐘左右時間入味蒸透，然后把羊頭放入炒勺中，勾汁、翻勺、淋油，出鍋而成。菜肴松軟不碎，香醇不膩，軟嫩可口，嘗一嘗便會讓人胃口大開，有一種許久沒有的痛快感覺。
　　“玉竹蹄黃”先用特制調料與蹄黃同煮，需經(jīng)三四次換湯，使蹄黃去除異味并提鮮，然后改刀成棋子等形狀，再加入榨好的調料汁，上屜蒸1小時左右取出。把蘆筍用高湯煨好入味，再用“玻璃汁”溶汁，以保持水分防止營養(yǎng)在烹飪中流失，然后整齊碼放盤中。再將蹄黃烹制加工后放置蘆筍上面。成品蘆筍顏色翠綠透亮，放入口中感覺鮮嫩爽口，蹄黃味厚軟爛，醇香誘人，整道菜不僅味道好，而且脂肪含量低，營養(yǎng)豐富。
　　烤肉季除主營北京烤肉外，還經(jīng)營清真炒菜，如炸烹蝦、燒駝掌、雞米海參、干燒黃魚、杏干羊肉等，清真海鮮也較有特色。

TOUCH：酒吧街的品茶地

　　這是一個非常簡單樸素的酒吧，進得屋內卻又有豁然開朗的感覺。屋子中間有魚、池塘、噴泉，還有一棵令很多人都難以忘懷的石榴樹。在到處都是靜止不動的空間里，依賴著天窗和一個小水池，這個角落會顯得生機盎然。這里也有一個天臺，在二樓，天臺上的座位和那些老樹的樹干、樹葉錯落在一起，你可以邊喝酒邊感受這里的自然氣息。
　　這里提供各式西餐、法餐、日餐、意餐等，不過都比較簡單。紅酒燉牛肉飯是法餐，日式咖喱雞飯口味比較一般，意大利肉醬面很劃算，黑胡椒牛柳口味實在很不錯。相比用餐而言，來這里的客人更多是喝酒品茶的。點上一杯酒或者一杯茶，就可以在這里靜靜地坐下來，呆上一個下午或者一個晚上。這里有各種洋酒，也有冷飲、熱飲，以及紅茶、綠茶、花茶等。

銀錠夜色酒吧：俄羅斯菜加音樂happy

　　在門口你可能看不出來它有多大。進得里面，才會發(fā)現(xiàn)這可是一個二層閣樓。這里有安靜的區(qū)域，也有熱鬧的區(qū)域，還有好幾個大的包間。最大的包間甚至可以容下十幾二十個人一起在里面狂歡勁舞。裝修比較現(xiàn)代。二層還有一個閣樓，景色自然是最好的，可以看到整個后海的景色。
　　這里的菜品以俄羅斯大菜為主，紅菜湯是最簡單、最有名的一道菜，這里的味道和別處又有一些不同。罐燜牛肉，菜品模樣也是有板有眼。除了這些，店內也設計了一些經(jīng)濟型的套餐。咖喱雞、豬排飯也足以填飽你的肚子。
　　當然這家酒吧最有特點的地方還是在于它的演出。這里經(jīng)常有大型樂隊演出，每晚都有五六個人在那里唱歌或者演奏。如果運氣好的話，你還可能碰到一些知名樂隊在這里演唱，甚至你也可以加入其中happy一把。

悟空私房菜：舌頭再次大鬧天宮

如果初到后海，要找到這家酒吧可能要靠碰運氣——它的位置實在有點拐彎抹角。既然名為悟空，室內的裝飾多多少少有點水簾洞的味道。進了門，過了一個池子和一座橋，你可以到一個簾幔遮擋的空間里品酒落座。池中的荷花是養(yǎng)在木桶中的，有時候桶中漂著厚厚的浮萍。
　　這里的菜以湯煲類為主。一個大鬧天宮，賣相不算很好看，但是上得桌來，就可聞見一股抓人的香味撲鼻而來。大鬧天宮其實是火鍋，鍋料以肉食為主，排骨、牛肉、雞肉、蝦肉，配以豆腐、香菜。這一鍋料調配得濃香無比。湯底調了點紅酒、花椒、蜜汁，顏色偏紅，有點辣又帶點甜。
　　百里花香是一塊豆腐上點綴著一團肉和一只蝦，吃起來比較爽口。老板說這豆腐里浸了八種花汁。
　　此外，這里的秋刀魚值得細細品味，檸檬和辣椒的味道很濃，吃在嘴里很酸很辣，一直可以辣到胃里，酸到心里。

白楓：從我們眼前滑過

　　前段時間網(wǎng)上有一篇流傳很廣的文字叫“北京5大牛B去處”，這其中一處指的就是白楓。他位于地安門大街到銀淀橋的路邊，緊靠著后海，旁邊是京城有名的老字號“烤肉季”。一個看起來很破舊的房子，木制的窗戶隱蓋著行人的目光，讓人很難想象這會是個酒吧，他很容易在我們眼前滑過。

后海酒吧的前世今生

　　推薦理由：都說“先有什剎海,后有北京城”。什剎海是北京城700年以前的天然水域,包括前海、后海和積水潭。以前愛泡吧的人都在三里屯里穿梭著,沒人想過若干年后會流連于這后海邊的“白楓”、“胡同寫意”、“左岸”、“后海”等眾多酒吧里。
    絕佳去處：
    走著進入什剎海是最聰明的辦法,路線有多條,且各具特色。
    1、鼓樓腳下的煙袋斜街是條古老的小街,只需5分鐘,便可穿過它到達什剎海中心地區(qū)蜿蜒的銀錠橋。
    2、鼓樓西大街上有數(shù)條胡同通往什剎海后海北沿,北沿店鋪稀少,比較清靜,可順路參觀著名的宋慶齡故居。
    3、德勝門內大街連接了什剎海的西海和后海,各有兩條胡同可以到達。
    4、地安門百貨商場南面有段小路直達什剎海前海,距白楓、烤肉季很近,夏天有游船碼頭,路上有各種小吃攤。
    5、地安門西大街緊鄰什剎海前海,櫓船游的碼頭和荷花市場就在這邊。街上另有多條胡同可分別通往前海和后海,途中可經(jīng)過郭沫若故居、恭王府、輔仁大學舊址等著名旅游點。

　　(責任編輯：白雪松)

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