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中國烹飪協(xié)會的專家將甘肅省蘭州市命名為"中國牛肉面之鄉(xiāng)" 新華網(wǎng)蘭州７月２日電（記者衛(wèi)韋華、王志恒）記者７月２日從蘭州市政府獲悉，中國烹飪協(xié)會的專家將甘肅省蘭州市命名為"中國牛肉面之鄉(xiāng)"，旨在將這一民族餐飲的名牌發(fā)揚(yáng)光大。 蘭州市商務(wù)局局長司德成說，蘭州牛肉面已經(jīng)成為全國知名面食，目前遍布全國各地的有近５萬家蘭州牛肉面館，年?duì)I業(yè)額近２００億元，解決就業(yè)５０余萬人。蘭州牛肉拉面已經(jīng)從一個地方小吃變成一個全國性的速食面品牌。 近年來，牛肉拉面成為餐飲業(yè)的一大"金字招牌"后，頻頻遭遇著各種"山寨版"，于是一場保衛(wèi)牛肉拉面原產(chǎn)地與正宗口味的"暗戰(zhàn)"也在進(jìn)行。 經(jīng)過考察，專家認(rèn)為蘭州牛肉拉面不僅擁有完整、成熟、獨(dú)特的技術(shù)體系與風(fēng)味體系，而且擁有悠久的發(fā)展歷史、深厚的文化積淀、鮮明的風(fēng)味個性和廣闊的消費(fèi)市場，同時，還擁有相當(dāng)?shù)钠放浦群陀绊懥Α?shí)力較強(qiáng)的烹飪?nèi)瞬抨?duì)伍等優(yōu)勢，因此，將蘭州市命名為"中國牛肉面之鄉(xiāng)"實(shí)為眾望所歸。 牛肉拉面有著悠久的歷史，據(jù)傳說起源于唐代，經(jīng)過近百年的創(chuàng)新發(fā)展，成為同北京烤鴨、天津狗不理等中國特色名餐飲并駕齊驅(qū)的中式快餐推廣品種。湯鮮肉美、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠是其最大的特色。 ２０１０年５月，國家商標(biāo)局日前通過了"蘭州牛肉拉面"的注冊申請。目前，蘭州市牛肉拉面經(jīng)營館已超過１０００家，蘭州市政府規(guī)劃在未來三至五年里，建立起集科研開發(fā)、技術(shù)培訓(xùn)、生產(chǎn)加工、物流配送、連鎖經(jīng)營為一體的覆蓋全國的牛肉拉面產(chǎn)業(yè)體系，發(fā)展加工、配送、銷售、標(biāo)識、管理、服務(wù)等"六統(tǒng)一"的連鎖經(jīng)營店。
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