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葉和平 7月3日，在上海舉辦的中國經(jīng)營論壇上，光明乳業(yè)總裁郭本恒表示，中國生乳標(biāo)準(zhǔn)幾乎是全世界最差，“垃圾生產(chǎn)出來的就是垃圾”。 他的這番話是對(duì)廣州市奶業(yè)協(xié)會(huì)理事長王丁棉的言論支持。日前王丁棉稱中國奶業(yè)“新國標(biāo)”蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國家3.0克以上的標(biāo)準(zhǔn)；而菌落總數(shù)則比美國、歐盟10萬個(gè)的標(biāo)準(zhǔn)高出20倍。2010年新頒布的國家生乳標(biāo)準(zhǔn)細(xì)菌總數(shù)由原來的每毫升不超過50萬個(gè)提高到200萬個(gè)，蛋白質(zhì)含量由原來的最低每百克2.95克降至2.8克。這一標(biāo)準(zhǔn)堪稱“世界最低”。 四次參與乳品“國標(biāo)”制定的西南民族大學(xué)教授魏榮祿說：“200萬個(gè)是什么概念？形象地說，就是在牛場擠奶的牛舍里，蒼蠅亂飛。”他還說，原奶細(xì)菌包括乳酸菌、酵母菌、霉菌以及致病菌，如此低的標(biāo)準(zhǔn)容易造成食品安全隱患。 原生乳國標(biāo)是1986年制定，25年后重新修改，按理說，隨著時(shí)代進(jìn)步食品標(biāo)準(zhǔn)也應(yīng)該“與時(shí)俱進(jìn)”。如今“新國標(biāo)”不進(jìn)反退，成為“世界最差”，難怪有人驚呼“喝中國牛奶不如喝涼水”。 對(duì)于為何降低乳業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，有一種理直氣壯的解釋叫“國情決定論”。有關(guān)部門曾在去年7月稱，“新國標(biāo)”設(shè)置主要考慮我國奶牛養(yǎng)殖正處在從傳統(tǒng)向現(xiàn)代養(yǎng)殖轉(zhuǎn)型的過程中，奶牛飼養(yǎng)中粗飼料結(jié)構(gòu)單一、優(yōu)質(zhì)飼草飼喂率低，因此生乳蛋白質(zhì)含量相對(duì)較低。這一標(biāo)準(zhǔn)也符合我國奶牛泌乳規(guī)律及國內(nèi)的養(yǎng)殖現(xiàn)實(shí)。某奶協(xié)有關(guān)負(fù)責(zé)人甚至還語帶恐嚇地說，如果執(zhí)行高標(biāo)準(zhǔn)，七成奶農(nóng)就要?dú)⑴Ａ耍∪巳擞心毯缺葮?biāo)準(zhǔn)更重要！ 吊詭的是，奶協(xié)把責(zé)任推給國家的生態(tài)環(huán)境、推給奶農(nóng)甚至消費(fèi)者，偏偏就沒有奶企自己的責(zé)任。那些違禁添加劑難道也是奶農(nóng)添加的？低成本的低質(zhì)產(chǎn)品給誰帶來的利益最大？是奶農(nóng)？是消費(fèi)者？還是奶企？ 正如此前的新華視點(diǎn)文章《是“做不到”還是“不想做”？——國內(nèi)奶業(yè)標(biāo)準(zhǔn)“世界最低”爭議追蹤》中所分析的：降低標(biāo)準(zhǔn)成為“最省事”的做法。既可以名正言順說保護(hù)奶農(nóng)利益，又有利于企業(yè)降低成本，有關(guān)部門也容易管理。最終損害的，是消費(fèi)者的利益。 人們不禁要問：“世界最差牛奶標(biāo)準(zhǔn)”到底是為誰誕生的？ (責(zé)任編輯：白雪松) |
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