|
中國(guó)民眾開(kāi)始反思“剩宴”現(xiàn)象 “在上海，‘中餐西吃’漸成時(shí)尚，比如一條魚，整條端上來(lái)給客人看過(guò)之后，由服務(wù)員平均分給每人，既大氣，又節(jié)約。”上海一家五星級(jí)酒店餐飲部經(jīng)理周杰說(shuō)。 一餐飯吃完，餐桌上杯盤狼藉，滿桌剩飯剩菜，臨近歲末，曾經(jīng)司空見(jiàn)慣的中國(guó)式“剩宴”開(kāi)始引起中國(guó)社會(huì)的廣泛關(guān)注，越來(lái)越多的人開(kāi)始反思“舌尖上的浪費(fèi)”。 “根本不需要點(diǎn)那么多菜，吃不了扔掉太可惜了。吃不完，其實(shí)打包回去也不一定吃，多次加熱后就不好吃了，最后還是扔了。”因?yàn)闃I(yè)務(wù)往來(lái)常需要請(qǐng)客吃飯的李女士告訴記者。 “請(qǐng)別人吃飯，寧愿點(diǎn)多些剩下也不能不夠，因?yàn)橛X(jué)得餐桌上都是吃得干干凈凈的盤子，不好看，怕客人覺(jué)得自己小氣。”濟(jì)南的黃先生對(duì)餐桌上的浪費(fèi)也頗有感慨。 有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)每年浪費(fèi)食物總量折合糧食約500億公斤，接近全國(guó)糧食總產(chǎn)量的十分之一。即使按保守推算，每年最少倒掉約2億人一年的食物或口糧。 這些觸目驚心的數(shù)字發(fā)人深省。 “中國(guó)人大吃大喝的問(wèn)題在上個(gè)世紀(jì)80年代就遭到過(guò)熱議，明知道是浪費(fèi)卻因?yàn)?lsquo;面子’文化一直未杜絕。”北京大學(xué)社會(huì)學(xué)系副教授于長(zhǎng)江認(rèn)為，奢華浪費(fèi)的吃飯方式成為不少人講面子、講排場(chǎng)、體現(xiàn)熱情的表達(dá)方式。 記者曾經(jīng)遇到過(guò)外方的不解，面對(duì)盤子摞盤子的盛宴，他們充滿疑問(wèn)：“為什么要點(diǎn)這么多菜？我們不是很餓，根本吃不下這么多。” 記者解釋說(shuō)這是中國(guó)人熱情待客的方式，卻引發(fā)了他們新的不解。“在我們國(guó)家，如果客人盤子里有太多剩菜是很不禮貌的一種行為，說(shuō)明主人的廚藝不好。可是我們真的吃不下這么多菜。菜都很好吃，浪費(fèi)這么多太可惜了。” “倡導(dǎo)文明、理性就餐的生活方式，消除中國(guó)人“面子”隱憂，杜絕中國(guó)式‘剩宴’，減少浪費(fèi)，需要移風(fēng)易俗。”于長(zhǎng)江說(shuō)。 在中國(guó)人民大學(xué)社會(huì)學(xué)系教授周孝正看來(lái)，大吃大喝導(dǎo)致“剩宴”的問(wèn)題還在于權(quán)力過(guò)分集中，公款吃喝風(fēng)行，造成“三公”消費(fèi)居高不下。“比如在接待這種事情上，下級(jí)擔(dān)心其成為評(píng)價(jià)體系的一部分，所以要上最好的飯菜，反正不是自己買單”。 去年末以來(lái)，隨著中共中央關(guān)于改進(jìn)工作作風(fēng)、密切聯(lián)系群眾的“八項(xiàng)規(guī)定”的落實(shí)，例行勤儉節(jié)約等正逐漸成為中國(guó)社會(huì)共識(shí)。民眾期待著深入、長(zhǎng)久的落實(shí)。 “要引導(dǎo)社會(huì)形成這樣一種輿論，大吃大喝的招待方式是落后、愚昧的方式。簡(jiǎn)單節(jié)儉的吃飯方式與低碳生活、環(huán)保理念一樣，符合國(guó)際觀念，是時(shí)代的潮流。”于長(zhǎng)江說(shuō)。 2012年全國(guó)兩會(huì)上，全國(guó)人大代表陳代富曾說(shuō)過(guò)，面對(duì)嚴(yán)峻的資源短缺形勢(shì)，國(guó)人應(yīng)該要有危機(jī)感。各類宴席上，無(wú)論是公務(wù)接待還是私家宴請(qǐng)，宴席散時(shí)總是吃得少，剩得多，公務(wù)接待剩得尤其多。為此他和一些代表建議國(guó)家制定《反浪費(fèi)法》，制止、防范和懲處浪費(fèi)行為。 “理性吃飯并不等于吃不飽吃不好，酒店廚師也并不希望看到餐桌上剩下一動(dòng)未動(dòng)的菜。”周杰說(shuō)。 “中國(guó)已經(jīng)過(guò)了勸人吃飯的年代，健康的吃飯理念、理性的生活方式會(huì)慢慢成為主流，而杜絕中國(guó)式‘剩宴’仍需每個(gè)人的反思和努力。”于長(zhǎng)江說(shuō)。(記者高潔、張志龍) (責(zé)任編輯：白雪松) |
/a>
