茶館的由來和特色各異的茶館_中國(guó)規(guī)劃網(wǎng)—

茶館，是國(guó)人專門用作飲茶的場(chǎng)所，也是人們休息娛樂，買賣交易，問訊議事的地方，可謂老少咸宜，男女皆至的好去處。客人們來到茶館，泡上一壺茶，“擺開龍門陣”，啜茗清談，好不安逸。在茶館，“四海之內(nèi)綿兄弟也”，人們不論職位高低，不分財(cái)產(chǎn)多少，大家一志喝茶，國(guó)事、心頭事，無所不談。茶館可稱得上是一個(gè)“濃縮了的小社會(huì)”。茶館，在歷史上又有茶樓、茶亭、茶坊、茶肆、茶園、茶社、茶室等稱謂。雖然稱呼有別，但其形式與內(nèi)容大抵相同。
我國(guó)的茶館，由來已久。在《廣陵耆老傳》中曾談到一個(gè)神話故事。“晉元帝時(shí)（３１７～３２２年），有老姥每旦獨(dú)提一器茗，往市鬻之，市人競(jìng)買，自旦至夕，其器不減。”這與現(xiàn)今的茶攤十分相似。南北朝時(shí)，又出現(xiàn)供喝茶住宿的寮，它可說是現(xiàn)今茶館的雛形。而關(guān)于茶館的最早文字記述，則是唐代封演的《封氏聞見記》，其中談到“自鄒、齊、滄、棣，漸至京邑城市，多開店輔，煎茶賣之，不問道俗，投錢取飲。其茶自江淮而來，舟車相繼，所在山積，色額甚多。”自唐開元以后，在許多城市面上已有煎茶賣茶的店鋪，只要投錢即可自取隨飲。
　　宋代，以志茶為業(yè)的茶肆、茶坊已很普遍。反映宋代農(nóng)民起義的古典名著《水滸傳》里，就有王婆開茶坊的記述。作為南宋京城的杭州，據(jù)宋人吳自牧《夢(mèng)梁錄》記載：“巷陌街坊，自有提茶壺沿門點(diǎn)茶，或朔望日，如遇兇吉一事，點(diǎn)水鄰里茶水。”專營(yíng)的茶館已經(jīng)遍布全市。在鬧市區(qū)清河坊一帶，就有“清樂”、“八仙”等多家大茶坊，其室內(nèi)陳設(shè)講究，掛名人書畫，插四時(shí)鮮花，奏鼓樂典調(diào)。在街頭蒼尾，還有提茶賣茶的。
　　明代，據(jù)張岱《陶閹夢(mèng)憶》記載：“崇禎癸酉，有好事者開茶館，泉實(shí)玉帶，茶實(shí)蘭雪，湯以旋煮，無老湯。器以時(shí)滌，無移器。其火候、湯候亦時(shí)有天合之專利號(hào)”。表明當(dāng)時(shí)茶館已有進(jìn)一步發(fā)展，講究經(jīng)營(yíng)買賣。對(duì)用茶、擇水、選器、沏泡、火候等都有一定要求，以招徠茶客。與此同時(shí)，京城北京賣大碗茶業(yè)興起，并將此列入三百六十行中的正式行業(yè)。
　　清代，滿族八旗子弟飽食終日，無所事事，坐茶館便成了他們消遣時(shí)間的重要形式，因而促使茶館業(yè)更中興旺，在大江南北，長(zhǎng)城內(nèi)外，大小城鎮(zhèn)，茶館遍布。特雖是在康熙至乾隆年間，由于“太平父老清閑慣，多在酒樓茶社中”，使得茶館成了上至達(dá)官貴人，下及販夫走卒的重要生活場(chǎng)所。
　　現(xiàn)代，在我國(guó)，東南西北中，無論是城市還是鄉(xiāng)鎮(zhèn)，無論是大道沿線還是偏遠(yuǎn)鄉(xiāng)村，幾乎都有大小不等的茶館或茶攤。

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