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佐料有小毒 原汁原味的食物最養(yǎng)生 搜狐健康博客：您在書中談到可以運用食物的味道和顏色來養(yǎng)生。特別提到很多佐料都有小毒。這是怎么回事？ 楊力：我們中國人有一個特點，烹飪時愛放各種各樣的佐料，其實我們古代并不是這樣的。孔子和他的學(xué)生到外面交流的時候，就煮了一鍋羊肉，孔子和他的弟子把魚釣上來以后，放在鍋里面，學(xué)生們都說老師，今天的湯太好喝了。孔子說這里面有一個字你們知道是什么字嗎？他的一個弟子說是一個鮮字，孔子說對，魚和羊一起煮，就是一個鮮字。動物蛋白和動物蛋白，植物蛋白和植物蛋白，植物蛋白和動物蛋白放在一起煮，都可以做出非常鮮美的味道。我們可以適度的放一點佐料，但是因為花椒、大料都是有小毒的，因此不要每一樣佐料都放，這是中國人最不好的習(xí)慣了。還是要盡量吃食物的原汁原味，還要通過各種動物蛋白互補、植物蛋白的互補來創(chuàng)造味道，適當(dāng)?shù)姆乓稽c蔥姜、鹽等就可以了。其他的就等我們辦大酒席的時候再放吧。 搜狐健康博客：好的。因為時間的關(guān)系，我們今天的訪談到此結(jié)束。楊教授的《易經(jīng)養(yǎng)生法》里還提到了很多養(yǎng)生方法，包括怎么保真陽，怎么排陰毒；我們的臉部和手部都是一個小人體，可以從中發(fā)現(xiàn)一些健康的隱患，找到一些健康提示等。感興趣的網(wǎng)友可以看一看，以后也希望能夠有機會請楊教授過來做訪談。謝謝。 (責(zé)任編輯：白雪松) |
