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臺(tái)北士林夜市。
士林夜市特色小吃。
士林夜市的誘人冰激凌。
干凈環(huán)保，讓臺(tái)灣夜市文化充滿魅力。
夜市文化是城市生活的一張名片，是城市平民文化的集中體現(xiàn)。相較于歐美多姿多彩的夜生活，臺(tái)灣地區(qū)則有完全不同的夜市文化，每當(dāng)夕陽西下華燈初上，島內(nèi)各地有許多馬路或空地，攤販瞬間集結(jié)，消費(fèi)者大批涌入，成為一處處機(jī)動(dòng)性的臨時(shí)商圈，吃喝玩樂無所不包。 “走鬼市場”發(fā)展成觀光名片 臺(tái)灣夜市自上世紀(jì)50年代開始興起，形態(tài)不一，或吃穿用集于一市，唯以小吃居多。其發(fā)展相當(dāng)快速，并由走動(dòng)式飲食攤，集結(jié)成現(xiàn)今夜市。臺(tái)灣自從有夜市，就一直有“合法”與“不合法”的爭論，夜市帶來的交通、衛(wèi)生、環(huán)境等問題一直存在，所幸沒有簡單的查抄、粗暴的拆遷，而較多的是引導(dǎo)。后來夜市逐漸打出品牌，形成各自特色。 如今，夜市已成臺(tái)灣平民文化的最佳代表。不但臺(tái)灣民眾愛逛夜市，來臺(tái)的觀光客也對(duì)夜市很感興趣，很多介紹臺(tái)灣的旅游手冊(cè)中都會(huì)提到夜市。 根據(jù)臺(tái)觀光部門所做的“2009年來臺(tái)旅客消費(fèi)及動(dòng)向調(diào)查”，觀光客最常去的景點(diǎn)，第一名為夜市(每百人73人次)，超過臺(tái)北101(每百人58人次)及“臺(tái)北故宮”(每百人52人次)。夜市已成為觀光名片，“觀光局”還多次舉辦特色夜市選拔，標(biāo)志臺(tái)灣夜市，雖是路邊攤，實(shí)已積蘊(yùn)深厚文化。 環(huán)保整潔源于自我管理 臺(tái)北知名的夜市有士林夜市、寧夏夜市、饒河夜市等。這些夜市不僅提供了豐富的“古早”味美食，而且在硬件和軟件的管理上都比較有序。 夜市最為人詬病的，就是噪音、交通阻塞、空氣污染，及油污、廚余處理不當(dāng)?shù)葐栴}。但在臺(tái)北寧夏夜市完全看不到這種效果。每晚七點(diǎn)過后，臺(tái)北寧夏夜市就開始熱鬧起來，百余家攤鋪一字整齊地排開，奉上數(shù)百種傳統(tǒng)美食。路面干凈，桌椅整齊，餐具潔凈。 環(huán)保、整潔的市場不是來自于行政部門的嚴(yán)格整治，而是“自治”的結(jié)果。寧夏夜市觀光協(xié)會(huì)是一個(gè)自治性的組織，協(xié)會(huì)的主要任務(wù)包括促進(jìn)寧夏夜市的繁榮；維護(hù)整體經(jīng)濟(jì)秩序；協(xié)助維護(hù)寧夏路市容整潔和交通秩序；策劃辦理夜市整體促銷活動(dòng)；促進(jìn)和維護(hù)寧夏路地方和諧。夜市的所有攤販都是協(xié)會(huì)的會(huì)員。 根據(jù)寧夏夜市的《攤販管理計(jì)劃》，專任清潔人員需在每日夜市收攤后，清掃寧夏路地面及附近小學(xué)的步道；每小時(shí)清理打掃營業(yè)現(xiàn)場的公共區(qū)域環(huán)境，并巡視公共垃圾桶，以維持衛(wèi)生環(huán)境；油炸飲食攤販須每天刷洗營業(yè)現(xiàn)場的地面，收攤打烊后，各攤販要清掃整理各自的營業(yè)范圍，并清除垃圾和廢棄物。 除此以外，寧夏市場還注重環(huán)保。在多處放置了分類式的垃圾桶；多數(shù)店家采用靜電式除油煙機(jī)，以降低空氣污染。2010年，臺(tái)北市市場處在寧夏夜市推行油脂截留器，油脂截留器可以將營業(yè)時(shí)所產(chǎn)生的油污水有效過濾分離、截留油脂，再將符合排放標(biāo)準(zhǔn)的污水排出。油脂截留器設(shè)有濾網(wǎng)，攤主每天必須做基本的清潔。每周寧夏夜市觀光協(xié)會(huì)會(huì)派專業(yè)清潔公司來抽取油污水，費(fèi)用由會(huì)員共同分擔(dān)。干凈環(huán)保，讓臺(tái)灣夜市文化更有魅力。 （編輯：趙巖） (責(zé)任編輯：白雪松) |
